Мнения по поводу приготовления классического блюда итальянской кухни расходятся: одни считают, что спагетти карбонара должны быть непременно со сливками, иные готовят без них. Что же наиболее правильно? На самом деле блюдо готовится по-разному. Все зависит от предпочтений и вкуса. Предлагаю спагетти без сливок – получается вкусно и не так тяжело и калорийно.

Время приготовления :  25-30 минут

4 порции 

• 300-400 гр. копченого бекона
• 3 яйца
• 1 пучок петрушки
• 100 гр. пармезана
• 500 гр. спагетти
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• 2 ст. ложки оливкового масла

Бекон нарезаем тонкими полосками

Обжариваем бекон на сковороде до золотистого цвета без использования масла

Яйца взбиваем

Петрушку крупно рубим

Спагетти отвариваем в большом количестве жидкости с добавлением оливкового масла до состояния аль данте («на зубок»)

Сыр натираем на мелкую терку

Сковороду с беконом снимаем с огня,  вливаем взбитые яйца, добавляем черный молоты перец и соль по вкусу. Перемешиваем. Выкладываем в сковороду спагетти, зелень петрушки. Еще раз перемешиваем все компоненты. Если макароны успели остыть — прогреваем готовое спагетти карбонара на огне в течении 1 минуты

Раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым сыром. Сразу же подаем

Приятного аппетита!